SoLung - Pengembangan Pangan Lokal Risoles

Solung merupakan produk pengembangan pangan lokal Risoles.

video : https://youtu.be/lQtApL5-tVk

Logika Dagang - 16 November 2015

1. Aset (Asset) = adalah segala seuatu yang kita kuasai dan dapat dimanfaatkan

• Aset Tetap (Fix Asset) = aset yang tidak bisa dengan mudah dijadikan uang tunai . contoh : gedung, tanah , mobil.
• Aset tidak tetap ( Current Asset) = aset bergerak. aset yang bisa dengan mudah dijadikan uang tunai.  contoh : uang tunai, tabungan, segala sesuatu yang bisa dijual dengan cepat (perhiasan)
• Intangible Asset = aset yang tidak kelihatan. Contoh : hak paten, keahlian.

2. Hutang (Liabilities) = segala sesuatu yang harus kta bayar.

•  Hutang jangka panjang.
• Hutang jngka pendek : tagihan yang harus segera dibayar.

3. Harta / Modal ( Capital) = segala sesuatu yang benar-benar milik kita.





Terdapat 3 jenis laporan keungan :
1. Neraca 



2. Laba - Rugi

• Laba = selisih antara hasil penjualan dengan biaya yang dikeluarkan dalam memproduksi sesuatu (hasil positif)
•  Rugi = elisih antara hasil penjualan dengan biaya yang dikeluarkan dalam memproduksi sesuatu (hasil negatif)

 

• Revenue = hasil penjualan, franchise, hak paten
• Biaya tetap (fix cost) = upah/gaji, sewa gedung, biaya listrik, biaya telepon, biaya perawatan

3. Arus kas/ cash flow 

BAHAN TAMBAHAN PANGAN & BISNIS DALAM INDUSTRI PANGAN - 2 NOVEMBER 2015

 BAHAN TAMBAHAN PANGAN

Terdapat beberapa jenis bahan tambahan pangan, antara lain adalah :

1.  Flavor (aroma)
2. Rasa
3. Warna
4. dll

1. Flavor (aroma)

Flavor (aroma) merupakan senyawa aromatik yang mudah menguap. Terdapat 2 jenis Flavor (aroma) yaitu alami dan artificial.

• Contoh Flavor (aroma) alami : daun pandan, vanili, kencur, daun salam, jeruk limo, lengkuas, terasi (setengah alami, merupakan hasil fermentasi), dsb.
• Contoh Flavor (aroma) artificial : esens pisang ambil, esens stroberi, esens leci, dsb.

Di Indonesia, Flavor (aroma) digolongkan menjadi 2 bagian yaitu :

• golongan yang tidak boleh digunakan
• golongan yang diizinkan untuk digunakna secara terbatas

BTM Flavor (aroma) tidak mencakup bahan yang memberikan rasa asin (garam), rasa manis (gula) dan rasa asam (cuka).

   2. Rasa

Di Indonesia banyak sekali bahan rempah-rempah yang tergolong dalam beberapa jenis BTM.    Contohnya adalah sebgai berikut.

• rasa + aroma = kencur, kulit jerut purut, jeruk limo
• rasa + aroma + warna = kunyit, lengkuas

   3. Warna

Contoh pewarna alami :  hijau -> daun suji, kuning -> kunyit, cokelat -> kluwek, merah -> angkak ( beras yang difermentasi dan berubah menjadi berwarna merah)

Faktor yang harus dipertimbangkan dalam penggunaan BTM : 

• Takaran

Penggunakan BTM yang berlebihan akan menyia-nyiakan bahan lainnya. Karena pada akhirnya makanan tersebut tidak dapat dikonsumsi.

•  Jenis

BISNIS DALAM INDUSTRI PANGAN

Bahan pangan didapatkan dari sektor pertanian 

Dalam paradigma lama terdapat 2 jenis pengembangan :

1. Pengembangan onside (cth : perkebunan mangga, ternak kambing, dll)
2. Pengembangan offside ( cth : ternak sapi yang dilepas di hutan )

1. Generasi 1 (Bisnis Bibit)

diperlukan High Technology.  

conton :

• Industri beras yang tahan terhadap hama Wereng. Biji beras harus dimutasikan. Dan biji beras ini hanya bisa ditanam 1-2 generasi saja.
• Kelapa hibrida yang tingginya 1-2 mete, merupakan hasil hibrid / perkawinan 2 genetika. Jenis kelapa ii anya bisa ditanam 1-2 generasi saja.

2. Generasi 2 ( Bisnis Budidaya)

diperlukan High Technology.

contoh :

• kentang, menggunakan teknologi tissue , 1 buah kentang bisa menjadi ratusan pohon

Dalam bisnis ini dapat berjualan : media budidaya, jasa pembudidayaan (mengurus hama), peralatan untuk panen.

3. Generasi 3 (Bisnis Teknologi Hasil Pertanian)

Produk dari generasi 2 diolah di bidang bisnis ini.  

 Dalam Business Plans harus terdapat

1. Visi/misi
2. Latar Belakang
3. Deskripsi produk
4. Rencana pemasaran
5. Analisi saingan
6. Analisis SWOT
7. Operasi produksi
8. Rencana keungan 
9. Timeline
10. Ringkasan

Dalam membuat strategi bisnis kita harus memperhatikan :

1. Where to go
2. How to get there
3. What market needs
4. How much cost
5. Greatest oppurtunity

Pihak yang meminjamkan uang (BANK)  akan lebih tertarik untuk meminjamkan uangnya kepada sebuah bisnis yang :

1. Memiliki track record yang baik
2. Memiliki kemampuan untuk mengebalikan uang yang dipinjam,
3. Memiliki kekuatan untuk bertahan  
4. Memiliki keteraturan dalam berbisnis

Jenis Laporan keungan :

1. Neraca (aset, hutang , profit)

Harta = aset - hutang
Profit = pemasukan - biaya yang dikeluarkan  
   2. profit and cost ( laba dan rugi)
    3. arus kas (cash flow)
yang menentukan sehatnya profit atau tidak. Jika sebuah perusahaan tdiak memiliki cash flow, maka perusahaan terseu tidak dapat membayar gaji karyawan , maka perusahaan tesebut akan bangkrut.

Untuk menjadi seorng wirausahawan yang hebat diperlukan :

1. memiliki temuan yang hebat
2. memiliki semangat yang pantang menyerah
3. memiliki kemauan yang serius untuk menjadi seorang pengusaha
4. mau menjadi orang yang kaya (harta)

Seorang penemu/ pencipta / inventor harus : 

1. memiliki daya saing yang baik
2. memiliki jangkauan pasar ang luas
3. memiliki tim yang hebat
4. memiliki rencana pemasaran yang hebat
5. memiliki exit strategy/ rencana backup bisa rencana utama gagal